职业教育活动周系列活动之“中餐宴会摆台”技能竞赛

陈喜红

技能是职业学校学生走向社会安身立命的资本，技能的提升需要在一次次比拼中得以循序渐进！为更好地检验酒店管理专业学生的实训学习效果，进一步提升学生们的规范操作意识，同时树立良好的职业形象。5月15日，学校酒店服务与管理专业在B312教室举行了“职业教育活动周”系列活动之中餐宴会摆台技能竞赛。

本次比赛分为2个环节，第一部分仪容仪表展示，第二部分技能展示。中餐宴会摆台是酒店管理专业学生非常重要、也是必须掌握的一项技能。要求选手具备胆大心细、沉着稳重、有条不紊的职业品质。经过近一个多月的精心准备，参赛学生们一个个跃跃欲试，准备大展拳脚。选手们在比赛的过程中做到了程序规范、沉着冷静、手法到位。一个美观整洁、餐具到位规范的席面摆放下来，需要选手们快速铺好台面、稳重的端托技能、准确的骨碟定位、汤碗汤勺、味碟居于一线、水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯居于一线、加上美观饱满的餐巾花的折叠，整个操作过程下来，最快的选手用了12分30秒。俗话说，“台上一分钟、台下十年功”，选手们为了此次比赛，倾注了满心的努力！

经过评委老师的精心审评，共有7位选手获奖，名单如下：

一等奖：胡颖

二等奖：林军华龚雪

三等奖：罗敏宾卢云 罗佳慧 龚莹